Karakteristike proizvoda biljne masti u prahu

Biljna masnoća u prahu može poboljšati unutrašnju strukturu hrane, poboljšati miris i masnoću, učiniti ukus delikatnim, glatkim i gustim, pa je i dobar pratilac proizvoda od kafe. Može se koristiti za instant zob, kolače, kekse itd., čineći tkivo kolača delikatnim i poboljšavajući elastičnost; Keksi mogu poboljšati hrskavost i manje su skloni gubitku ulja.

Masni prah ima dobru instant rastvorljivost, a ukus je sličan "mlijeku" kroz esenciju. Može zamijeniti mlijeko u prahu ili smanjiti potrošnju mlijeka u preradi hrane, čime se smanjuju troškovi proizvodnje uz održavanje stabilnog kvaliteta proizvoda.